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Vidéo suggérée Maquereaux farcis à la moutarde et petits légumes
Video 1 sur 16
30min
Facile
Bon marché
Par Ministère de l'écologie du développement durable et de l'énergie
Une recette proposée par Pavillon de France
Ingrédients (4 personnes)
- 2 c à s de moutarde violette*, sinon à l'estragon
-
Sel
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Poivre du moulin
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15 cl de vin muscat
-
4 c à s d'huile d'olive
-
1 grappe de raisin blanc
-
4 gros maquereaux vidés sans la tête (ou 8 petits Lisette)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préparez le barbecue. Lavez les raisins, égrainez-les et coupez-les en deux. Rincez bien l'intérieur des maquereaux et essuyez-les.
- 2Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vin et l'huile. Déposez les maquereaux 2 par 2 tête-bêche sur 2 rectangles d'aluminium eux-mêmes déposés sur une planche.
- 3
Salez et poivrez les maquereaux, badigeonnez-les avec le mélange du bol et parsemez les raisins sur le dessus. Recouvrez chaque paire de maquereaux avec une feuille d'aluminium et roulottez les quatre côtés pour former un paquet.
- 4
Faites délicatement glisser les paquets sur le barbecue**. Faites cuire 15 minutes environ (10 minutes pour des petits maquereaux).
Conseils
*moutarde au moût de raisin, en vente dans les épiceries fines**Si vous utilisez un barbecue traditionnel au charbon de bois, attendez que celui-ci se couvre d'une pellicule grise pour cuire le poisson
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