Méli mélo d'été au melon et mozzarella

Confectionner avec la moitié du melon des billes avec une cuillère parisienne. Couper le concombre et la mozzarelle en morceaux.

Faire dorer dans une poêle les pignons sans ajouter de matière grasse et sans trop les laisser brunir.

Dans un saladier, mélanger le melon, les tomates le concombre, la mozzarella, la salade mélangée, les olives, les pignons et la menthe ciselée. Arroser de vinaigrette, mélanger et servir.