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Vous regardez : Mijoté de potimarron, tomates, oignons et lentilles vertes
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1h
Facile
Bon marché
Par Anick du blog De la fourchette aux papilles estomaquées
Un délicieux petit mijoté coloré et automnal !
Ingrédients
6 personnes
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500 g de potimarrons
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250 ml de lentilles vertes
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250 ml de coulis de tomate maison
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6 c. à s. de concentré de tomates maison
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250 ml de bouillon de volaille
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1 oignon (gros)
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3 gousses d'ail
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2 branches de thym
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Brossez le potimarron, sa peau étant comestible. Coupez-le en deux évidez-le puis coupez-le en cubes.
- 2
Rincez les lentilles. Épluchez l'ail et les oignons et hachez les finement.
- 3
Dans une cocotte, faites dorer l'ail et l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez le potimarron et laissez-le cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement.
- 4
Délayez le concentré de tomates et le coulis dans le bouillon de volaille. Mouillez la préparation avec ce liquide. Ajoutez les lentilles puis couvrez d'eau si le bouillon ne couvre pas la préparation.
- 5Amenez à ébullition puis réduisez le feu au minimum. Laissez réduire ainsi jusqu'à évaporation du liquide. Les lentilles et le potimarron devraient alors être cuits.Servez immédiatement.
Conseils
- Servez avec de bonnes chipolatas!
- Remplacez le bouillon de volaille par du bouillon de boeuf.
- Réchauffé... c'est encore meilleur!
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