Voici une recette rapide à faire et très légère. à déguster bien froid, c'est un délice avec les beaux jours qui arrivent !
Ingrédients (12 personnes)
Pour le flan de carottes
- 400g de purée de carottes nature
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100g de fromage blanc
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4 œufs
Pour le flan de brocolis
- 400g de purée de brocolis
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100g de fromage blanc
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4 œufs
Pour la garniture
- 400g de surimi mixé
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Ciboulette
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1 belle échalote hachée
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Le jus d'un 1/2 citron
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100g de mayonnaise maison
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180°C (th6) et placez votre flexipat sur la plaque alu perforée. Dans un cul-de-poule, mélangez le fromage blanc et les œufs. Ajoutez sel, poivre puis les carottes cuites réduites en purée. Versez dans le flexipat et cuire environ 10 min.
- 2
Pendant ce temps, procédez de la même façon pour le flan de brocolis. Pour libérer le flexipat, à la sortie du four du flan de carottes, posez une toile Silpat sur le flan puis une plaque alu, retournez le tout et démoulez. Versez le flan de brocolis dans le flexipat et cuire 10 min.
- 3
Enfin, préparez la garniture. Dans le cul-de-poule, mélangez le surimi émiété, l'échalote émincée, le sel et poivre, la ciboulette ciselée, la mayonnaise, le jus de citron.
- 4
Pour le montage
Posez le cadre inox sur un plat de service. Coupez les flans en Superposez délicatement, flan de brocolis - mélange au surimi - flan de carotte - mélange au surimi...Terminez par le flan de carotte. (en même temps, on peut faire l'inverse aussi).. Mettez au frais.
