Mille-feuille de gelée de pommes et boudin noir

Faire une compote de pommes (la compote doit être assez liquide) ajouter 3 à 4 feuilles de gélatines. Mettre dans un plat à rebord un film étirable, et verser la compote sur une épaisseur d'1/2 cm. Laisser prendre au réfrigérateur.

Faire fondre le boudin dans un poêle, à consistance crémeuse, attendre qu'il soit bien froid pour monter le mille-feuille sinon la gelée va fondre. Sur le dessus j'ai mis de la sauce décorative de betterave. On dirait un gâteau, mais non, c'est une entrée plein d'effet . J'ai monté le mille-feuille dans un emporte pièce rectangle.