Voici un amuse-bouches, que l'on peut servir également au moment du fromage : le mille-feuilles de pain d'épices au Neufchâtel et miel.
La saveur sucrée du pain d'épices s'associe parfaitement au caractère du fromage de Neufchâtel (fleuron local de la région du Pays de Bray en Normandie)
Ingrédients (4 personnes)
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Quelques brins de thym frais
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70 gr de beurre
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2 cuillères à café de miel
- 1 fromage de Neufchâtel de 200 gr (doublebonde)
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2 pommes acidulées (Boskop)
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12 tranches de pain d'épices
Préparation
- 1
Allumer le four à 180°.
Couper les tranches de pain d'épices en forme de rond (même taille que le fromage de Neufchâtel).
Eplucher les pommes et couper 8 tranches fines d'un 1/2 centimètre d'épaisseur et du même diamètre que le pain d'épices. Les faire dorer à la poêle de chaque côté avec une noisette de beurre. Réserver. - 2
Faire un aller-retour dans la poêle avec les tranches de pain d'épices. Couper 8 tranches d'un 1/2 centimère de fromage de Neufchâtel.
Commencer à assembler le mille-feuilles : une tranche de pain d'épices, une tranche de pomme, une tranche de Neufchâtel verser 4 gouttes de miel sur le Neufchâtel avec quelques feuilles de thym frais, puis recommencer le pain d'épices, la pomme, le Neufchâtel, les 4 gouttes de miel et le thym frais. Recouvrer d'une dernière tranche de pain d'épices.
Poser les mille-feuilles dans un plat et mettre au four 180° pendant 8 à 10 mn.
A la sortie du four, décorer avec 2 petits brins de thym frais.
Servir chaud.
