Mille-feuilles pistache framboise

Le feuilletage :

Étaler votre pâte feuilletée en forme de rectangle sur un plan de travail légèrement fariné.

Tailler 6 rectangles de 15x8cm.

Les disposer sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé. Et les laisser reposer 30mn au réfrigérateur.

Préchauffer votre four à 180°C.

Sortir les rectangles et les piquer à l'aide d'une fourchette pour que le feuilletage soit uniforme à la cuisson.

Les saupoudrer de sucre vanillé.

Les recouvrir de papier sulfurisé et poser une plaque de four légère dessus afin que le feuilletage ne monte pas trop haut.

Enfourner 30mn à 180°C. Surveiller la coloration.

Si vous avez une fonction grill. A la fin de la cuisson, vous pouvez retourner vos rectangles de pâte et les saupoudrer de sucre glace, puis les faire caraméliser sous le grill quelques minutes.

Retailler les rectangles si besoin avec un couteau scie.

Les laisser refroidir sur une grille.

La crème mascarpone pistache :

Dans le bol du batteur, mettre la mascarpone et la pâte de pistache.

Ajouter le sucre glace.

Puis le colorant vert.

Mettre la crème dans une poche à douille fine lisse.

Montage :

Sur un 1er rectangle de pâte feuilletée, dresser des gouttes de mascarpone pistache.

Disposer des framboises dessus et recommencer avec la couche suivante.

Sur la dernière couche de feuilletage, saupoudrer de sucre glace et disposer quelques framboises.