Un gâteau tout moelleux et savoureux qui fait honneur aux poires comices dont la réputation n'est plus à faire.
Ingrédients
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5 poires Comice
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70 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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4 oeufs
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100 g de farine de blé (T45)
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1 pincée de sel ou sel fin
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125 g de beurre
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1 sachet de levure chimique
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2 c. à s. d'alcool de poire
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40 g de sucre de canne roux ou cassonade
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1 c. à c. de cannelle en poudre
Matériel
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Couteau d'office
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Epluche-légumes
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Four traditionnel
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Maryse
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Moule à manqué ou rond
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Planche à découper
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Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Peler les 5 poires et les découper en tranches épaisses.
Dans le bol du thermomix mettre le fouet ajouter 70 g de sucre en poudre et 4 gros oeufs (205 g) programmer 2 mn V3.5 et enlever le fouet.
Ajouter dans le bol du thermomix 100 g de farine t45, 1 pincée de sel, 125 g de beurre fondu, 1 sachet de levure chimique, 2 cs d'alcool de poires (facultatif) programmer 25 sec V5.
- 2
Beurrer un moule à manqué de diamètre 20/22 cm y disperser 40 g de cassonade mélangée à une cuillère à café de cannelle en poudre. Déposer sur le fond du moule une rosace de lamelles de poires sans serrer. Programmer le four à 180°C chaleur tournante.
- 3
Ajouter dans le bol du thermomix le reste des lamelles de poires à la pâte et programmer 10 sec sens inverse V2.
Verser la pâte dans le moule sur la rosace et cuire 35 mn suivant votre four une lame de couteau doit ressortir sèche. Laisser reposer le gâteau 10 mn et le démouler sur le plat de service.
Conseils
Ce gâteau est très bon tiède ou froid.
