Si vous avez encore des prunes, voici LA recette à faire absolument!!! Un gâteau hyper moelleux, léger, fondant, une merveille que je fais et refais pour le moment et dont mes hôtes se délectent le matin au petit déjeuner.
Ingrédients (8 personnes)
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3 oeufs
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100g de sucre fin
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100g de beurre mou
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100g de farine
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50g de poudre d'amande
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1 c à s de levure chimique
- 3 c à s de liqueur de prunelles
- 1 c à s de pain de singe en poudre (à défaut, du zeste de citron)
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12 prunes (+ ou - en fonction de la grosseur des fruits)
- Un moule de 22cm de diamètre et 5cm de haut
Préparation
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1Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre fin. Ajouter le beurre mou et mélanger.
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2Ajouter la farine, la poudre d'amande, la levure, la poudre de pain de singe et mélanger.
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3Ajouter la liqueur de prunelles et mélanger.
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4Verser la pâte dans un moule.
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5Laver les prunes, les couper en 2 et enlever les noyaux. Placer toutes les prunes sur la pâtes, côté extérieur vers le haut, les enfoncer dans la pâte. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30min.
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6Laisser refroidir sur une grille et démouler. Saupoudrer un peu de sucre glace avant de servir, c'est toujours du plus bel effet !
Conseils
NB: Mais c'est quoi la poudre de pain de singe? Cette poudre est issue du fruit du baobab, qui contient une belle part de vitamine C et calcium entre autres. Avant de placer les prunes sur la pâte, je saupoudre un peu de sucre fin sur le côté intérieur. J'ai réalisé cette recette avec des prunes mais aussi avec des quetsches, d'où la différence de couleur sur les photos. Je pense que d'autres fruits pourraient également très bien convenir! A vous de la réaliser maintenant, et je vous assure, vous ne serez pas déçu!
