Une recette à préparer tout au long de la saison des moules de bouchot. Facile à faire et économique, on craque complètement.
Ingrédients
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4 l de moule de bouchot de bouchot
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4 échalotes
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1 morceau de gingembre
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25 g de beurre
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15 cl de vin blanc sec
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Poivre du moulin
Matériel
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Couteau d'office
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Marmite
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Planche à découper
Préparation
- 1
Nettoyez les moules.
Pour cela, éliminez celles qui sont cassées ou qui ne se ferment plus puis ébarbez-les (il suffit de retirer les filaments qui dépassent de la coquille).
Rincez les moules.
Ciselez les échalotes, pelez puis râpez le gingembre.
- 2
Faites fondre le beurre dans une grande cocotte.
Ajoutez les échalotes, faites-les revenir sur feu doux pendant 8 minutes.
Ajoutez le vin blanc et le gingembre râpé, laissez frémir 3 minutes.
- 3
Ajoutez les moules, mélangez et couvrez la cocotte.
Mélangez de temps en temps, jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes, soit pendant environ 6 minutes.
Servez avec quelques tours de moulin à poivre.
