Moules marinières au gingembre et citronnelle

Émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans une grande cocotte.
Ajouter le vin blanc et laisser évaporer l'alcool 10 min.

Ajouter les moules préalablement lavées. Remuer régulièrement. Lorsque la moitié des moules sont ouvertes, ajouter la citronnelle et le gingembre coupés en petits morceaux. Prolonger la cuisson jusqu'à ce que la totalité des moules soient ouvertes. Servir aussitôt.