Sublimez les moules avec cette recette simple et super facile à réaliser, grâce au Thermomix ! Les moules cuisent à la vapeur et gardent tout leur goût et leur moelleux. Un classique de la cuisine française qui fait l'unanimité. Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.
Ingrédients
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1,5 kg de moule de bouchot
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2 échalotes
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40 g de beurre
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10 cl de vin blanc sec
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4 cl d'eau
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¼ botte de persil plat
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1 tour de moulin de poivre du moulin
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
- Robot multifonction (cuiseur) Silvercrest Mr Cuisine
Préparation
- 1
Nettoyez les moules et rincez-les rapidement à l'eau froide.
- 2
Epluchez les échalotes, coupez-les en deux, mettez-les dans le bol du Thermomix. Hachez 5 secondes/vitesse 5.
- 3
Ajoutez le beurre, faites cuire 5 minutes/100°C/vitesse mijotage.
- 4
Ajoutez le vin blanc et l'eau. Salez, poivrez.
- 5
Installez le Varoma sur le bol du Thermomix. Mettez les moules dans le Varoma.
- 6
Faites cuire 15 minutes/Varoma/sens inverse/vitesse mijotage.
- 7
Ensuite retirez le Varoma, versez les moules dans un grand saladier. Ajoutez-y les échalotes confites qui se trouvent dans le bol du Thermomix.
- 8
Parsemez avec du persil plat haché, mélangez. Servez aussitôt, avec des frites.
Conseils
Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche épaisse dans la sauce, juste avant de servir.
S'il vous reste des moules, vous pourrez les réchauffer dans le four à micro-ondes, le lendemain.
