Miam succulentes.
Ingrédients
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Poivre
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Persil
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1 c. à s. de farine
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40 cl de vin blanc sec
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1 crème fraîche (facultatif)
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3 échalotes
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2 kg de moule de bouchot
Préparation
- 1
Nettoyez les moules. Que c'est long, moi je les nettoie une à une, j'enlève chaque petite algue et je jette les moules qui sont ouvertes ou casser. Enfin il faut faire des pauses et penser au bon repas qui nous attend.
- 2
Hachez les échalotes et faites-les fondre avec du beurre dans un grand faitout.
Ajouter à celui ci les moules, le vin blanc, le persil haché et le poivre.
Remuez bien et faites cuire de 10 min en mélangeant de temps en temps.
Dès qu'elles sont toutes ouvertes, retirez les moules et gardez-les au chaud.
Une fois que toutes les moules sont dans un récipient, il ne vous reste que le jus de cuisson au fond du faitout. - 3
Ajouter à ce dernier, la farine (à l'aide d'un tamis pour éviter les grumeaux) et la crème.
- 4
Fouetter et laisser épaissir 5 min.
Remettez les moules dans le faitout et déguster avec des frites.
Conseils
Bien bien laver les moules, c'est d'ailleurs ça le plus long.
