Mousse à la vanille en coque de chocolat

Faire fondre le chocolat noir selon la technique de votre choix (bain marie ou micro ondes), puis tapisser les bords de petits moules en silicone à l'aide d'un pinceau, mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes, puis refaire une seconde couche de chocolat de la manière que la première fois.

Remettre au réfrigérateur.
Puis 15 minutes plus tard les démouler très délicatement pour ne pas les casser.

Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse.
Dans une casserole, faire fondre tout doucement et complètement le mascarpone avec la gousse ou la vanille Rajouter la gélatine essorée et la faire fondre dans le mascarpone en tournant bien. Verser sur le mélange d'œufs et de sucre et fouetter énergiquement.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme, les incorporer délicatement au mélange précédent.
répartir la préparation dans les moules de chocolat et laisser prendre environ deux heures au réfrigérateur.

ensuite, faire fondre le chocolat blanc (de préférence au bain marie, le chocolat blanc est plus délicat à faire fondre et brûle plus vite) et ajouter les crêpes dentelles grossièrement émiettées. Répartir sur le dessus des mousses.

Il ne reste plus qu'à retourner les coques et surtout à déguster !