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45min
Facile
Bon marché
Par Cenerentola du blog 'Cenerentola'
Une mousse légère à la vanille.
Ingrédients
4 personnes
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2 oeufs
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84 g de sucre
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30 cl de lait
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24 g de fécule de maïs Maïzena
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1 gousse de vanille
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Chocolat au lait rapé
Matériel
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Maryse
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille coupée et fendue en deux.Laissez infuser 30 min.
- 2Battez les jaunes avec 60g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, ajoutez la maïzéna et mélangez.Versez le lait chaud et filtré dessus, remettez sur feux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.
- 3Battez les blancs en neige très ferme avec les 24g de sucre.Amalgamez doucement à l'aide d'une maryse les deux mélanges.Garnissez des coupes et parsemez d'un peu de chocolat au lait râpé.
- 4
Mettez au frais au moins 2h avant dégustation.
Conseils
Avec la même recette vous pouvez varier les parfums et remplacer la vanille par des zestes de citron, un extrait d'amandes, etc...
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