Mousse au chocolat riche et onctueuse

Casser le chocolat.

Le faire fondre au bain marie avec le beurre.

Séparer le blancs  d'oeufs des jaunes.

Monter les blancs en neige.

Incorporer les jaunes dans le chocolat fondu mais tiède.

Bien mélanger.

Incorporer les blancs dans le chocolat sans les battre.

Mettre au frais 12 heures minimum.