La poudre d'écorce de cumbava ajoute ce subtil goût à la fois puissant et délicat d'agrume que j'adore !
Ingrédients
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1 oeuf
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40 g de sucre
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50 g de beurre fondu
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1 banane
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1 pomme
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1 c. à c. de combava
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70 g de farine
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10 g de farine de lin
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1 c. à s. de levure chimique
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8 c. à c. de crème de marrons
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Maryse
- Moule à muffin en silicone
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Saladier en verre
Préparation
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1Dans un saladier, blanchir l'oeuf avec le sucre fin. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Ajouter la farine, la levure, la linette, la poudre de combava et mélanger.
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2Peler et écraser la banane et l'ajouter à la pâte. Peler, épépiner, couper en dés la pomme et l'ajouter à la pâte. Mélanger le tout.
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3Remplir les moules à muffin à moitié, placer 1cc de crème de marron et recouvrir de pâte.
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4Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25min.
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5Attendre 2 min avant de démouler sur une grille et laisser refroidir.
Conseils
NB: 100g de Linette Sarrasin Bio vous permettent de couvrir plus de la moitié de vos besoins journaliers en oméga 3 (Linette, ce sont des graines de lin prêtes à l'emploi) !
