Le muffin d'automne
Ingrédients
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1 pomme
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5 noix du Périgord
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1 c. à c. de cannelle en poudre
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1 pincée de sel ou sel fin
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Bicarbonate de sodium
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15 cl de lait
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1 sachet de levure chimique
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125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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125 g de beurre
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2 oeufs entiers
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250 g de farine
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C
Mettre le beurre à fondre au micro-ondes ou dans une casserole et réservez le hors du feu .
Mixez grossièrement les noix et battre les oeufs au fouet electrique si possible
Mélangez les ingrédients secs ( noix ,farine, levure, sucre, sel, bicarbonate et cannelle ) dans un saladier, faire un puits et verser au centre le beurre fondu et les oeufs battus . Faites chauffer légèrement le lait à feu doux puis incoporer le petit à petit à la préparation .
Lavez , pelez la pomme et coupez la en petits dés ( genre brunoise ) , mélangez à la pâte sans trop la travailler puis versez la préparation en remplissant des moules à muffins aux 3/4 .
Enfournez pour une vingtaine de minutes !
Conseils
Utiliser de préférences des pommes à compote pour plus de moelleux
