Des délicieux muffins faciles et rapides à préparer, idéales pour le gouter ou pour le petit déjeuner.
Ingrédients (6 personnes)
Pour les muffins :
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185 grammes de farine
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150 grammes de sucre
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100 grammes de noix de coco râpée
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100 grammes de beurre fondu
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1 sachet de levure chimique
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25 cl de lait
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2 œufs
Pour le glaçage :
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1 blanc d'œuf
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200 g de sucre glace
Pour la finition :
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1 cas de graines de grenade
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Saladier
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Bol(s)
- Moule à muffin en silicone
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier mélangez ensemble la farine, la levure, le sucre et la noix de coco râpée.
Ajoutez ensuite le lait, les oeufs battus et le beurre fondu.
Mélangez le tout, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- 2
Répartissez la pâte dans le moule à muffins (possiblement en silicone, ou dans des caissettes en papier).
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés.
Laissez-les tiédir avant de les démouler.
- 3
Dans un bol, mélangez le blanc d'œuf avec le sucre glace jusqu'à obtenir une pâte plutôt épaisse.
Trempez-y les muffins refroidis, laissez durcir avant de déguster.
Quand le glaçage n'a pas encore complètement durci, décorez le sommet avec quelques graines de grenade fraîche.
Conseils
On peut déguster ces muffins aussi nature, sans le glaçage.
