Nasi Goreng Porc et Crevettes

Émincer les oignons
Décortiquer les crevettes et enlever les boyaux.
Couper la viande de porc en fines lamelles.
Écraser les gousses d'ail et émincer le gingembre après l'avoir pelé.
Faire cuire le riz, puis égoutter le et réserver le au chaud.

Faire revenir l'oignon dans de l'huile. Les sortir dès qu'ils brunissent et réserver.
Dans un wok faire chauffer de l'huile puis ajouter l'ail, le gingembre et piment. Ils ne doivent pas roussir.
Ajouter la sauce nam pla, la sauce tamarin, le curcuma, le lait de coco, le jus de citron et le sucre de palme.
Amener à ébullition.

Verser dans cette préparation la viande de porc, les crevette, les germes de soja, les petits pois ainsi que le riz déjà cuit.
Poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes.
Battre les oeufs en omelette puis les faire cuire dans une poêle. En fin de cuisson replier l'omelette en trois puis couper des lanières.

Déposer le riz dans des bols, parsemer de morceaux d'omelettes et d'oignons frits.