De délicieux biscuits croquants à la noix de coco et au parfum de cannelle, parfaits pour le café ou pour faire un cadeau gourmand...
Ingrédients
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2 g de sel ou sel fin
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4 g de cannelle
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50 g de sucre de canne roux ou cassonade
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175 g de beurre mou
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30 g de lait
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75 g de noix de coco rapée
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125 g de sucre glace
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350 g de farine
Préparation
- 1
Torréfier la noix de coco râpée 10 min dans le four préchauffé à 150°C (chaleur tournante).
- 2
Mélanger dans le robot équipé de la feuille farine, sel, noix de coco, sucre glace, cannelle, lait et beurre mou pendant 2 min environ (à vitesse lente 1-2).
- 3
Façonner des navettes de 8 cm de long et 1 cm de large environ (on obtient 44 pièces de 17g). Rouler les rondins dans la cassonade.
Ne pas hésiter à appuyer un peu pour fixer le sucre.
- 4
Disposer les navettes sur une toile Silpat (ou du papier sulfurisé).
Pas besoin de laisser trop d'espace entre les biscuits, ils ne s'étalent pas.
- 5
Cuire au four préchauffé à 190 °, programme chaleur tournante, pendant environ 15 min.
- 6
Les débarrasser sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.
- 7
Ces biscuits se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte en fer hermétique.
Ils sont parfaits pour réaliser un cadeau gourmand.
Conseils
Il est important de torréfier la noix de coco pour exhaler sa saveur.
Nutrition
