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Vous regardez : Noix de Saint-Jacques poêlées et parfumées
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7min
Facile
Budget moyen
Une recette simple pleine de saveurs à partager pour un repas de fête.
Ingrédients
2 personnes
-
10 noix de Saint-Jacques
-
1 citron vert
-
1 noix de beurre
- Vinaigre de tomate
-
Tomate cerise
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Coriandre pluches fraiches
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Grain de graines de pavot
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Fleur de sel
-
Poivre blanc du moulin
Matériel
-
Poêle
-
Papier absorbant
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Epongez les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant.
- 2
Faites chauffer une poêle avec le beurre et faites cuire les Saint-Jacques 1 minute sur chaque face.
- 3
Déposez-les dans les assiettes de présentation et déglacez la poêle avec le jus de citron et quelques gouttes de vinaigre de tomate.
- 4
Versez la sauce sur les noix de Saint-Jacques. Salez et poivrez. Parsemez de graines de pavot, de fines rondelles de tomates cerise et de pluches de coriandre fraîche. Servez aussitôt avec des jeunes pousses pour une entrée ou une fondue de poireaux pour un plat.
Conseils
Maîtrisez bien la cuisson des Saint-Jacques qui doit être rapide.
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