Délicieuse recette Valfleuri Pâtes d'Alsace de poularde aux morilles accompagnée de nüdle....
Ingrédients (6 personnes)
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60 g de beurre
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Poivre 5 baies
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sel
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30 cl de crème fraîche
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3 petites échalotes
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1 poularde découpée en morceaux
- 90g de morilles sèches+30 cl de Tokay Pinot Gris
- 500g de Nüdle à l'Ancienne (pâtes d'Alsace)
Préparation
- 1
Mettez les morilles à tremper dans de l'eau tiède.
- 2
Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de poularde dans 30g de beurre, puis retirez-les.
- 3
Pelez et hachez les échalotes, puis faites les légèrement revenir dans la cocotte avec le reste de beurre.
- 4
Versez le vin dans la cocotte, remuez pour diluer les sucs de cuisson, ajoutez les morceaux de poularde, salez, poivrez et laissez mijoter 3/4 d'heure à découvert.
- 5
Ajoutez les morilles bien égouttées et la crème. Poursuivez encore la cuisson 30 minutes à découvert, afin d'obtenir une bonne consistance de sauce.
- 6
Entre-temps, faites cuire les Nüdle, égouttez-les et ajoutez une noisette de beurre.
- 7
Servez immédiatement en disposant sur chaque assiette la poularde, les morilles et les Nüdle nappés de sauce.
