Un plat de pâtes maison tunisiennes.
Ingrédients
- 800 g de nwasser
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4 courgettes grosses
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4 pommes de terre
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4 carottes (grosses)
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400 g de poulets ou 400g de veau ou de mouton
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1 boite de pois chiches
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1 oignon
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4 piments ou 4 poivron
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Huile d'olive
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4 c. à s. de concentré de tomates
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1 c. à s. de piments
- ½ c. à c. de tabil ou tabel
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Couscoussier
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Écumoire
Préparation
- 1
Dans le bas d'un couscoussier, mettre un fond d'huile d'olive, un oignon haché menu, la tomate concentrée délayée dans un verre d'eau, les épices, 1 cc de sel, un peu de poivre. Faire revenir à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Verser 1l d'eau très chaude, les piments entiers, la viande, les carottes et porter à ébullition.
- 2
Verser dans le panier du couscoussier les nwasser bien humectés à l'huile d'olive au préalable, mettre sur le couscoussier, couvrir et laisser cuire 20 minutes.
- 3
Ajoutez en cours de cuisson les courgettes, et les pommes de terre et les pois chiches
- 4
Au bout de 40min, Sortir avec une écumoire de la sauce la viande, les légumes et les pois chiches, et réserver. Verser directement dans les nwasser de la sauce prise dans le bas du couscoussier et laisser les nwasser absorber la sauce (remuer souvent parce que sinon les nwasser accrochent la marmite).
- 5
Dresser dans des assiettes, décorer avec le poulet et les légumes, et servir chaud.
