Des oignons tendres poêlés accompagnés d'une sauce catalane à base de nöra, tomate, amande et ail.
Ingrédients (4 personnes)
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sel
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huile d'olive
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10 cuillères à soupe de sauce "de calçots" ou de sauce romesco
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2 bottes d'oignons verts
Préparation
- 1
Commencez par laver les oignons et coupez la partie verte foncé qui est trop dure ainsi que les racines.
Coupez les oignons en deux dans le sens de la longueur.
Puis, mettez quelques goutte d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
Un conseil: répartissez l'huile à l'aide d'un sopalin sur toute la surface de la poêle.
- 2
Une fois que la poêle est bien chaude, ajoutez les oignons dans poêle.
Veillez à ce qu'ils soient répartis sur une seule couche seulement.
- 3
Faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendre et tournez les.
Il suffit ensuite de les laisser cuire quelques secondes de l'autre côté.
Enfin, salez et servez les avec la sauce romesco.
Conseils
En Catalogne, on remplace les oignons tendres par une spécialité catalane nommée "calçot".
Les "calçots sont des oignons ayant une tige blanche tendre, comme un poireau. On les mange avec une sauce spécifique qu'on appelle "salsa de calçots", un peu similaire à la sauce romesco.
