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Cabillaud gratiné aux oignons
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Cabillaud gratiné aux oignons
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Avatar de Doudine du blog Croque en Bouches
Par Doudine du blog Croque en Bouches

Un plat délicieux à déguster en famille et que je fais plus souvent en hiver.

Ingrédients

4 personnes
  • Pavé de cabillaud4 pavés de cabillaud frais de 150 à 200 gr
  • AnethAneth hachée
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Citron1 citron
  • Oignon2 oignons (gros)
  • EstragonEstragon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    1 Heure à l'avance préparez la marinade : presser le citron.

  2. 2

    Dans un plat allant au four, mélangez 4 cuillères à soupe de jus de citron, l'huile, le sel, le poivre et le cabillaud et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure, (après 30 minutes retourner les cabillaud).

  3. 3

    Épluchez et coupez les oignons en lamelles, puis faites-les revenir dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et salées sur la fin.

  4. 4

    Émincez quelques feuilles d'estragon.
    Dans un bol mélangez la crème fraîche, l'estragon et 2 cuillères de jus de citron et réservez.
    Préchauffez le four sur 230 ° C (Th. 8-9).

  5. 5

    Sortir le plat de cabillaud du frigo, ajoutez par-dessus les oignons
    et nappez du mélange crème, estragon et citron.
    Enfournez pendant 15 minutes et servir aussitôt.

Conseils

- Château Le Grand Verdus, 2007 (Carrefour).

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