Je commente cette recette
Vous regardez : Oxtail soupe
Video 1 sur 15
2h 30min
Facile
Budget moyen
Par Marie claire saint maux du blog Un demi siècle de recettes
La recette et ses origines.
Ingrédients
2 personnes
-
25 cl de vin rouge
-
2 c. à s. bombée(s) de concentré de tomates
-
2 cubes de bouillon de boeuf
-
4 c. à s. de farine
-
1 c. à s. bombée(s) de beurre
-
2 c. à s. de persil haché
-
2 l d'eau
-
Grain de grain de poivre
-
1 feuille de laurier
-
1 carotte (grosse)
-
4 c. à s. d'huile
-
1 navet
-
1 oignon (gros)
-
1 branche de thym
-
1 branche de céleri
-
1,5 kg de queues de boeuf
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper tous les légumes en morceaux.
- 2
Mettre la farine dans une assiette et y passer les morceaux de viande.
Les saler. - 3
Faire chauffer l'huile dans une casserole et y dorer la viande.
Ajouter les autres ingrédients dans le récipient ainsi que les légumes et les épices.
Cuire 3 ou 4 minutes pour que les légumes s'attendrissent. - 4
Ajouter la purée de tomates et le restant de la farine.
Mélanger pendant 1 à 2 minutes. - 5
Verser le vin rouge et bien gratter le fond de la casserole avec une cuillère en bois.
Remettre la viande et couvrir de bouillon
Commentaires
