Pad Thaï et son infusion d'herbes tha

Détailler les feuilles du pak choï et les nettoyer à l'aide de l'eau filtrée BRITA. Emincer les oignons nouveaux

Astuce : gardez les rondelles blanches d'oignons nouveaux pour le dressage.

Versez de l'eau filtrée BRITA dans une casserole et la porter à ébullition. Quand l'eau bout, y déposer les 150g de vermicelles chinoises et les laisser cuire pendant 5 minutes. Réserver la préparation.

Astuce : en utilisant de l'eau filtrée pour la cuisson, vous obtiendrez des vermicelles avec une texture plus ferme.

Emincer une tranche de citronnelle et la déposer dans une théière avec les 15g de gingembre, quelques feuilles de basilic thaï et des zestes de conbavas. Laisser le tout infuser 15 minutes.

Astuce : Grâce à l'eau filtrée, vous obtiendrez une infusion à la belle couleur claire.

Décortiquer les crevettes : retirer tous les anneaux sauf les derniers.

Dans un wok, verser de l'huile de sésame puis y déposer les crevettes, les pousses de soja, de l'oignon, des feuilles de pak choï, de la coriandre et les vermicelles chinoises.

Pour le dressage, utiliser des baguettes et placer les vermicelles au centre d'une assiette creuse. Déposer les crevettes au dessus de la préparation puis les feuilles de pak choï ainsi qu'un peu d'oignons nouveaux et des cacahuètes.

Astuce : grâce à l'eau filtrée vous obtiendrez une infusion à la belle couleur claire.