Le pain au beurre est une spécialité antillaise sous formes de tresse .Traditionnellement servi aux communions. Pour moi je fais ce pain au beurre à n'importe qu'elle occasions.
Ingrédients
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3 c. à s. de sucre
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½ l de lait
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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6 oeufs
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1 carré de levure de boulanger fraîche
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500 g de beurre
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1 kg de farine
Préparation
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Faire tiédir le lait et le beurre coupé en morceaux.
Dans un saladier ,mélanger la farine et le beurre et bien pétrir.
Ensuite ajouter le sel et le sucre.
Ajouter les oeufs un à un.
Ajouter le lait qui a été mélangé avec le carré de levure .
Mélanger et pétrir la pâte durant 10 minutes afin d'obtenir une pâte homogène qui ne colle pas ( rajoutez de la farine si nécessaire)
Mettre la boule de pâte dans un saladier et couvrir et laissez reposer durant une heure. - 2
Former trois morceaux en forme de boudins et faire une tresse.
Disposer cette tresse soit sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou bien comme moi dans un moule à gâteau .
Dorez avec un jaune d'oeuf.
Enfournez à four moyen 180 ° pendant 40 minutes.
Déguster après refroidissement .
Conseils
Pour faire monter votre pate lors du repos ; la mettre dans votre four laisser la lumière allumé de votre four cela dégage de la chaleur; sa permettras que votre pate gonfle plus facilement.
Au moment de la cuisson de votre pain au beurre mettre dans votre four un ramequin d'eau pour créer de la vapeur cela vas donner du moelleux au pain !
