Pain perdu au fromage et aux olives

Mettre le pain rasi en petit morceau dans un saladier.

Le mouiller avec de l'eau pendant 5 mn et le démouiller en le pressant entre les mains.

Couper les olives vertes et noir ainsi que le persil en petits morceaux.

Battre les 2 oeufs et les rajouter dans le saladier.

Mélanger les oeufs et le pain rasi.

Rajouter les olives, le persil, le poivre, fromage râpé et malaxer.

Préparer des boulettes de cette farce.

Mettre l'huile dans la poêle.

Prendre une boulette, l'aplatir et la mettre dans la poêle à dorer.

Servir avec une salade verte.