Des pains au lait doux et moelleux au vrai goût de boulanger, ils sont fourrés au chocolat pour encore plus de gourmandise !
Ingrédients (4 personnes)
-
350g de farine
-
1/2 c à c de sel
-
70g de beurre mou
-
1 sachet de Briochin
-
50g de sucre
-
80 ml de lait tiède
-
3 jaunes d'œufs
-
100 ml d'eau tiède
Préparation
- 1
Mettre les ingrédients dans le bol de la machine à pains dans l'ordre donné ci dessus.
Lancer le programme pâte et arrêter en fin de pétrissage (20 minutes environ)
Éteindre la machine et lancer à nouveau le programme pâte (ce qui fera 2 pétrissages pour nos petits pains !)
En fin de levée, récupérer le pâton, le pétrir légèrement et le placer au frigo enroulé dans un film alimentaire pour au moins 2 heures (on peut même l'y laisser une nuit) - 2
Étaler la pâte au rouleau en un rectangle (50x20 cm environ) et couper des bandes dans la largeur.
Placer des barres de chocolat (facultatif) , repliez la pâte sur le chocolat et rouler.
Souder ensuite les extrémités. - 3
Laisser lever à nouveau 45 minutes dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air.
Préchauffer le four à 200° et placer une coupelle d'eau dans le four.
Dorer les pains au blanc d'oeuf puis à l'aide de ciseaux, effectuer de petites, façon à former des pics.
Enfourner pour 20 minutes environ.
Conseils
Proportions données pour une dizaine de pains au lait, préparation en machine à pains ou à la main.
