Pour ces pains pitas j'ai acheté la farine au Lidl, je pense que l'on trouve également ce genre de farine dans d'autres magasins. C'est la 1ère fois que je réussis aussi bien mes pains pitas, avec mes autres recettes j'en avais au moins la moitié qui refusaient de gonfler, mais avec cette recette mes galettes ont toutes gonflé.
Ingrédients (8 personnes)
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40 cl d'eau tiède
- 500g de préparation pour pain paysan
Préparation
- 1
Mélanger la farine et l'eau, pétrir longuement jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique. Couvrir et laisser reposer 30 à 40 mn.
- 2
Former des boules de la taille d'une mandarine, les aplatir au rouleau pour avoir des galettes fines.
- 3
Laisser reposer sous un torchon 15 à 20 mn et faire cuire à feu moyen dans une poêle à crêpes lorsque de petites bulles commencent à se former (+ ou - 30 secondes) retourner la galette et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle gonfle comme un ballon (+ ou - 90 secondes) des fois quand elles ne gonflent pas bien comme je veux je les retourne encore une fois et là, tout d'un coup, ça marche.
- 4
Elles vont dégonfler en refroidissant, il suffit pour qu'elle regonflent de les passer au micro-onde pendant une trentaine de secondes.
