Un kebab d'agneau rapide aux épices.
Ingrédients
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Radis
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4 tomates
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Olive noire
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Feuille de salade
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Vinaigrette
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4 pain pita ou pain libanais
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10 cl de bouillon de volaille
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25 g de beurre
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1 oignon (gros)
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1 c. à c. de quatre épices
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Sel ou sel fin
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Poivre noir
- 500 g d'emincé d'agneau
Préparation
- 1
Vérifiez que les émincés d'agneau ne soient pas trop épais. Rincez-les, puis épongez-les dans du papier absorbant.
- 2
Epluchez puis émincez finement l'oignon. Faîtes-le colorer au beurre dans un faitout. Lorsqu'il commence à dorer, déposez les émincés d'agneau par-dessus. Mélangez.
- 3
Faîtes revenir la viande sur feu vif, en remuant bien. Baissez le feu. Ajouter le bouillon de volaille. Saupoudrez la viande d'une pincée de sel, de poivre et d'une cuillère à café de quatre-épices.
- 4
Poursuivez la cuisson pendant 20 min sur feu vif. Laissez réduire la sauce. Lavez les tomates et les feuilles de salade, séchez-les puis coupez la tomate en dés, les radis en rondelles, les olives noires en rondelles et taillez grossièrement la salade.
- 5
Mettez le tout dans un saladier puis assaisonnez le tout de vinaigrette. Mélangez et laissez de côté. Garnissez chaque pain pita que vous avez préalablement chauffé de salade-tomate-radis puis mettez généreusement dessus le kebab d'agneau. Servez et dégustez avec une sauce blanche de votre choix.
