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Rien de tel que l'odeur du pain frais qui embaume la maison pour réveiller vos papilles. Et si on vous disait que préparer vos propres pains pita est à la fois facile et gratifiant, comme la recette de pain naan du chef Norbert Tarayre ? Oubliez les pitas du commerce : avec cette recette, vous allez découvrir le plaisir de faire votre propre pain, de la préparation de la pâte à la sortie du four. Prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ? On vous guide pas à pas !
Les ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de farine
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- 1 c. à c. d'huile d'olive
- 10 g de sucre
- 15 cl d'eau
- 4 pincées de sel ou sel fin
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La recette des pitas pas à pas
- Pour commencer, dans un grand saladier, versez la farine et formez un puits au centre. Ajoutez-y le sucre, le sel, l’huile d’olive et la levure boulangère. Versez l’eau tiède petit à petit tout en mélangeant les ingrédients, jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
- Transférez ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez-la vigoureusement jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique. Si vous avez un robot pâtissier, n’hésitez pas à l’utiliser en suivant les mêmes étapes. Une fois pétrie, replacez la pâte dans le saladier, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la lever pendant 1h30 dans un endroit à température ambiante.
- Pendant ce temps, préchauffez votre four à 230°C. Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pressant légèrement pour en expulser l’air, puis divisez-la en 6 parts égales. Façonnez chaque part en une petite boule et laissez-les reposer pendant 5 minutes. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule en un disque fin d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Déposez les disques de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en prenant soin de les espacer. Enfournez pour 6 minutes de cuisson. Les pains pita vont gonfler et prendre une légère couleur dorée.
- Falafels, légumes grillés, houmous ou encore viande marinée. À vous de créer les combinaisons les plus savoureuses !