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Quand l’été s’installe, on aime manger léger et souvent sur le pouce. Avec les températures élevées et le soleil brille, passer du temps à l’extérieur est devenu notre priorité. Mais que peut-on manger lors de nos escapades estivales ? Dans une nouvelle vidéo postée sur les réseaux sociaux, François-Régis Gaudry vous propose de réaliser des pains pitas qui vous accompagneront partout, même si vous préférez rester chez vous autour d’un bon repas à la fois gourmand et rafraîchissant. En effet, ces petites spécialités originaires du Moyen-Orient sont idéales pour “pour vos sandwichs, vos grillades et vos tartinades”, suggère le critique gastronomique. Bon appétit !
Les ingrédients
- 10 g de levure fraîche boulangère
- 30 cl d’eau
- 1 cuillère à café de sucre semoule
- 500 g de farine 00
- 2 cuillères à café de sel
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La marche à suivre pour réussir ces pains pitas comme François-Régis Gaudry
- Diluez la levure dans l'eau avec le sucre.
- Dans un cul-de-poule, combinez la farine avec le sel et faire un puits.
- Incorporez un tiers de l'eau et mélangez avec les mains.
- Versez le deuxième, puis le troisième tiers d'eau en remuant entre chaque.
- Pétrissez l’ensemble pour obtenir une pâte homogène.
- Si vous ne souhaitez pas le faire à la main, vous pouvez également mélanger tous les ingrédients dans la cuve d'un batteur muni du crochet à vitesse 2 pendant 10 min.
- Couvrez la préparation avec un torchon sec et laissez pousser pendant 1 heure, proche d'une source de chaleur.
- Quand ce temps est écoulé, et quand la pâte a bien poussé, farinez votre plan de travail et débarrassez la pâte.
- Aplatissez-la au rouleau puis séparez-la en 8 pâtons, ou en 6 voir en 4, selon la taille voulue.
- Laissez les pâtons reposer pendant environ 15 minutes.
- Munissez-vous d’une poêle et faites-la chauffer à feu vif.
- Placez-y un premier pain pita.
- Laissez-le gonfler et colorer, et retournez-le après environ 2 minutes, en le laissant le même temps sur l'autre face.
- Gardez le couvercle pendant la cuisson.
- Répétez l’opération pour chaque pita.