Plat de fêtes lorsqu'il est servi avec des morilles, ces petits paniers peuvent se déguster en plat, accompagnés d'une salade.
Ingrédients
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1 bouquet de persil
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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15 cl de crème fraîche
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2 gousses d'ail émincées
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500 g de champignons
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90 g de beurre
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4 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 210°C. Couper les feuilles de brick en 12 carrés de 15 cm de côté. Faire fondre 50g de beurre.
- 2
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les feuilles de brick avec le beurre fondu. Prendre 4 ramequins: disposer une 1ère feuille (pointes relevées), puis la 2ème et la 3ème, tout en décalant les pointes.
- 3
Enfourner et laisser cuire 10 min. Couper les bout des pieds des champignons des bois et les essuyer.
- 4
Faire chauffer 40g de beurre dans une poêle. Quand le beurre commence à frémir, faire revenir les champignons avec l'ail émincé, ajouter la crème fraîche et mélanger.
- 5
Saler, poivrer et parsemer de persil ciselé. Après avoir sorti les ramequins du four, ôter les feuilles de brick, les poser sur un plat.
- 6
Garnir ces paniers avec la préparation aux champignons et décorer avec des feuilles de persil.