Ce dessert est une parfaite combinaison de senteurs, toutes plus parfumées les une que les autres: fleurs, fruits rouges....
Ingrédients (4 personnes)
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2 feuilles de gélatine
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4 sachets de thé au jasmin
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80g de sucre en poudre
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40 cl de crème liquide
- 6 petits macarons fourrés à la rose (ou à défaut, à la framboise)
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1 grenade
Préparation
- 1
Déposer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les faire ramollir. Verser la crème et le sucre dans une casserole, et porter le tout à ébullition. Hors du feu, ajouter les sachets de thé et laisser infuser 15 min environ à couvert.
- 2
Une fois l'infusion terminée, presser les sachets de thé afin d'en extraire le parfum de jasmin. Réchauffer légèrement la crème, puis incorporer la gélatine essorée. Mélanger délicatement.
- 3
Répartir la préparation au jasmin dans 4 moules individuels et laisser prendre environ 5h au réfrigérateur. Ouvrir la grenade, ôter les graines, puis ouvrir les macarons en 2.
- 4
Démouler les entremets dans des petites assiettes, et déposer 1/2 macaron au-dessus, face bombée vers le haut. sur chacun d'eux : Déposer les graines de grenade tout autour et servir avec un autre macaron.
