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Papillote de cabillaud au saumon fumé
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Papillote de cabillaud au saumon fumé
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Papillote de cabillaud au saumon fumé
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Par Picard

Alliance parfaite entre le cabillaud, saumon et l'aneth. 

Ingrédients

2 personnes
  • Dos de cabillaud2 dos de cabillaud sans peau
  • Saumon fumé2 tranches de saumon fumé
  • 300 g de purée de céleri
  • 4 galets de sauce beurre blanc
  • Aneth2 c. à c. d'aneth

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Etalez 2 feuilles de papier cuisson humidifiées sur un plan de travail.

  2. 2

    Sur chaque feuille, répartissez la purée de céleri, déposez par-dessus un dos de cabillaud préalablement enveloppé d’une tranche de saumon fumé. Ajoutez 2 galets de sauce par-dessus, saupoudrez d’aneth et refermez les papillotes. Déposez-les dans un plat et enfournez 20 min.

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