Papillote de saumon courgette et de tomate

Préchauffer le four à 210°C.

Eplucher l'oignon et le couper en dés. Laver la courgette et enlever les extrémités. Couper les tomates en dés. Râper la courgette.

Dans un saladier mettre la courgette, les tomates et l'oignon. Saler, poivrer et mettre les herbes de provence. Mélanger.

Dans une feuille d'aluminum, faire un lit de courgette et tomates. Mettre le pavé de saumon dessus. Saler et poivrer.

Mettre 15 minutes au four à 210°C. Le poisson est cuit lorsque sa peau se détache.

Servir. Vous pouvez ajouter le restant de courgette tomate dans du riz et ajouter un peu de jus de citron.