Patates douces rôties au jambon cru Aoste et champignons

Piquez les patates douces avec une fourchette. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Enroulez les patates douces dans du papier aluminium et enfournez-les 45 minutes à 230°C. 

Coupez les champignons en quartier. Dans une poêle, mettez le beurre à fondre avec la gousse d’ail écrasée et 2 branches de thym. Lorsque l’ail commence à colorer, ajoutez les champignons. Salez et poivrez. Faites revenir les champignons 5 minutes puis réservez. 

Mélangez le chèvre frais avec la crème fraîche liquide. Ajoutez quelques feuilles de thym, un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.

Lorsque les patates douces sont cuites, ouvrez-les en deux en gardant la peux. Garnissez avec de la crème de chèvre, des champignons et des bandes de jambon cru Aoste. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de quelques feuilles de thym.