Chausson aux pommes de terre, oignons, persil et crème fraîche pour accompagner une viande.
Ingrédients
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1 gros bouquet de persil gros
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2 oignons
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2 pâtes feuilletées
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1,5 kg de pommes de terre
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50 cl de crème fleurette
Préparation
- 1
Eplucher les pommes de terre, lavez les.
Coupez les pommes de terre en rondelles assez minces.
Eplucher l'oignon, coupez le en petits dés de 2 mm x2.
- 2
Laver le persil et hachez le fin.
Partager les oignons en 3 parts égales.
Partager le persil en 3 parts égales.
- 3
Prenez un moule à tarte haut (environ 3 à 4 cm). Déroulez la pâte à tarte dans le moule (sur son papier sulfurisé). Disposez une couche de lamelles de pommes de terre pour tapisser le fond du moule.
Répartir 1 ramequin d'oignon et de persil, salez et poivrez légèrement. Recommencer 2 ou trois fois -pommes de terre, oignon persil sel poivre. Versez les 3/4 de votre crème fluide en la répartissant sur toute la surface.
Recouvrez le tout avec un disque de pâte. Pincez les 2 bords de pâte, faites une cheminée de 3 cm au centre.
- 4
Faire cuire à 190 / 200°C (thermostat 6/7) pendant 1 heure (à mi hauteur du four).
Vérifiez la cuisson avec un couteau. Découpez le chapeau, versez le restant de crème sur les pommes de terre.
Remettez le chapeau et découpez pour servir.
Conseils
Pour une ou deux personnes il est possible de faire la même recette avec une seule pâte à tarte et seulement 25 cl de crème. Le moule ne sera alors utilisé que sur une moitié et la pâte libre sera rabattue sur les 3 ou 4 épaisseurs de pommes de terre et scellée comme un chausson.
