Paté de saint Jacques aux oignons caramélisés

Battre 6 oeufs et la crème fraîche,saler, poivrez, paprika et dans un moule beurré et citronné cuire au bain marie 20 minutes. Faites dorer 2 oignons coupés en fines lamelles et caraméliser au miel en fin de cuisson.Préparer un nouvel appareil avec 6 oeufs, crème fraîche, saler ,poivrer et un filet de citron.

Faire dorer 2 minutes les coquilles, les flamber au wisky, les égoutter, les rouler dans le nouvel appareil et les ranger le plus serrées possible dans le moule, faire prendre quelques minutes au four. Ajouter en une fine couche les oignons frits, et couvrir du reste de l'appareil, cuire maintenant au bain marie 1 heure, maintenir une nuit au frigo et couper en fines tranches pour servir.
Acompagner d'une sauce ( 2 oeufs entier mixer à l'huile d'olive et ajouter 3 cuillères de Ketchup, un demi-verre de wisky et y incorporer 100 grammes de crevettes roses. Bon appétit.