Si vous appréciez la soupe à l’oignon, vous allez vous également vous régaler avec cette recette de pâtes inspirées de ce grand classique de la cuisine française. Super simple, réconfortant et très gourmand, ce gratin aux oignons fondants se sert avec des tranches de pain de campagne gratinés pour encore plus de gourmandise.
Ingrédients
-
900 g d'oignons
-
2 c. à s. de beurre
-
2 c. à s. d'huile d'olive
-
2 gousses d'ail
-
1 c. à s. de sucre
-
3 tranches de pain de campagne
-
250 g de pâtes
-
1 l de bouillon
-
100 g de gruyère râpé
-
1 pincée de sel ou sel fin
-
1 tour de moulin de poivre
-
1 pincée de thym
Matériel
-
Casserole
-
Planche à découper
-
Saladier
-
Râpe microplane
Préparation
- 1
Pelez et émincez les oignons.
- 2
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez-y les oignons émincés.
- 3
Salez puis laissez cuire doucement en remuant régulièrement. Au bout de 20 minutes de cuisson, ajoutez une pincée de sucre pour caraméliser.
- 4
Quand les oignons sont bien dorés, ajoutez l'ail, faites revenir pendant 1-2 minutes puis réservez.
- 5
Saupoudrez de farine les oignons et laissez cuire 1 minute supplémentaire.
- 6
Faites chauffer dans une casserole 1 litre d’eau et le cube de bouillon.
- 7
Mélangez pour le faire diluer. Portez à ébullition une casserole d’eau.
- 8
Aux premiers bouillons, salez, ajoutez les pâtes crues et réduisez le feu sur moyen-doux.
- 9
Couvrez et laissez cuire environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et le bouillon épais.
- 10
Râpez le comté et incorporez-le aux pâtes. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- 11
Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre et saupoudrez de thym.
- 12
Versez les pâtes dans un plat à gratin, lissez la surface.
- 13
Découpez le pain de campagne, ailez-le avec une gousse d’ail pelée et déposez les tranches sur les pâtes.
- 14
Ajoutez un peu de fromage râpé et passez le tout sous le grill quelques minutes.
- 15
Servez chaud avec un peu de thym saupoudré.
Conseils
Pour relever les saveurs, on vous conseille d’utiliser un fromage type comté mais rien ne vous empêche de changer et de le remplacer par du gruyère râpé, plus neutre.
