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Vous regardez : Pennes aux chicons et lardons
Video 1 sur 14
1h 10min
Très facile
Bon marché
Par Alexandre96 du blog 'Epices & Moi'
Un plat convivial de tous les jours, simple et délicieux.
Ingrédients
4 personnes
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600 g de penne
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1 kg d'endives
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8 g de pecorino râpé
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Noix de muscade rapée
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300 g de lardons fumés
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24 g de beurre
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30 cl de crème fraîche légère
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Poivre noir
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Sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Nettoyer et émincer les chicons en prenant soin de retirer la base amère.Les faire revenir dans du beurre, dans une grand poêle.Saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade.
- 2Faire revenir les lardons quelques minutes dans une nouvelle poêle sans ajout de matière grasse.Lorsque les chicons sont fondants, y ajouter les lardons.Mélanger.Ajouter le pecorino et la crème fraîche.Saupoudrer encore un peu de noix de muscade.Laisser épaissir à feu doux.
- 3
Faire chauffer 6L d'eau salée avec 60g de sel (pour 600g de pâtes).
Lorsque l'eau est à ébullition, y ajouter les penne et faire cuire selon les indications du paquet (environ 8 minutes).
Les égoutter en gardant un fond d'eau de cuisson.
- 4Incorporer délicatement les pâtes dans la poêle de sauce.Verser le fond d'eau de cuisson pour que la sauce s'amalgame bien aux pâtes.Remuer.Assaisonner à votre convenance.Servir.
Conseils
Selon vos goûts, vous pouvez choisir des lardons nature ou fumés.
Pour enlever l'acidité des endives, coupez la base. C'est cette partie qui est acide.
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