Briochette au sésame
Ingrédients
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1 kg de farine
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3 oeufs
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150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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100 g de beurre fondu
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½ verre à thé d'huile
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½ verre à thé d'eau de fleur d'oranger
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1 oeuf battu pour la décoration
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Lait tiède
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2 c. à s. de graines de sésame
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2 c. à s. de levure de boulanger
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1 c. à s. d'anis
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Grain de graine de sésame
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¼ c. à c. de sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Pinceau
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Saladier
Préparation
- 1
Dans un récipient, cassez les œufs et ajoutez le sucre semoule, l'huile, la levure, le sel, les graines de sésame, l'eau de fleur d'oranger, l'anis et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à ce que la levure soit diluée.
- 2
Mettez la farine en fontaine puis versez le mélange des œufs au milieu. Travaillez la pâte énergiquement.
- 3
Ajoutez le lait puis fraisez avec les paumes des mains pour obtenir une pâte bien lisse. Laissez lever pendant 1h.
- 4
Divisez la pâte en boulette du volume d'un œuf et laissez lever une deuxième fois pendant 1h.
- 5
Avec les pointes des doigts, aplatissez légèrement chacune des boulettes jusqu'à obtention d'un petit pain rond.
- 6
A l'aide d'un pinceau, enduisez la face à l'œuf battu et décorez avec des graines de sésame.
- 7
Au four à 180°C pendant 20min.
Conseils
Etre patiente, prend environ une demi journée.
