Petites forêts noires de retour en individuelles!

Préchauffez le four th 4 (180°).
Beurrez et fariner un moule de 23 cm de diamètre.
Mélangez la farine et la maïzena et la levure.
Mettez le sucre et les oeufs dans le bol du robot et battre jusqu'à un mélange de crème blanche épaisse a vitesse maxi.
Avec une cuillère ajoutez tout en continuant de battre la farine petit a petit ainsi que le beurre fondu.
Versez sur une plaque couverte de papier sulfurisé et cuire 45 mins a 180°.

Laissez refroidir, démoulez.
Y découper des cercles a l'aide d'emporte piéces.
Si 6 personnes 12 cercles, si 4 personnes 8 ect,,,

Faire fondre le chocolat.
Ajoutez les 2 cuils a soupe de sucre.
Ajoutez les 6 jaunes d'oeufs et mélangez.
Battre les 6 blancs en neige et ajoutez au chocolat refroidi.

Imbiber les 2 moitiés de la génoise avec le sirop des griottes, mettre la première moitié dans un cercle à pâtisserie, étaler ensuite la mousse sur la moitié de la génoise.

Déposez les griottes dessus.
Battre 20 cl de crème en chantilly et la déposer sur la mousse au chocolat !
Remettre la deuxième moitié de la génoise sur le tout !

"laissez au frigo 1 nuit ou 4h"
Ensuite enlever le cercle a pâtisserie et si vous le pouvez entourer le gâteau de rhodoïd(bande plastique des pâtissiers) recouverte de chocolat.

Battre les 40cl de crème en chantilly avec du sucre et décorer le dessus du gâteaux.

Mettre au frais !
Décorer de cerises fraîches si possible !
Et enlever la bande de rhodoïd juste avant de servir!