Le pillow cake est une variante du 'Brookies'.. Cookies croquant qui renferme un coeur de brownies fondant.
Ingrédients (6 personnes)
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1 c à c de levure chimique
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1/2 c à c de sel
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1/2 c à c de bicarbonate de soude (facultatif)
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50g de pépites de chocolat
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160g de farine tamisée
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1/2 c à c de grains de vanille
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110g de beurre à température ambiante
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115g de sucre roux
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1 œuf entier
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1 jaune d'œuf
- 1 brownies de taille moyenne
Préparation
- 1
Dans la cuve de votre robot mettez le beurre, réglez votre robot sur la puissance 2 et laissez battre pendant 5 minutes jusqu'à ce que celui-ci soit mou. Ajoutez le sucre et augmentez légèrement la puissance.
- 2
Ajoutez l'oeuf entier, le jaune ainsi que les grains de vanille. Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- 3
Dans une jatte mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude (si vous en avez) ainsi que le sel et les pépites de chocolat.
- 4
Incorporez progressivement ce mélange de "poudres" dans celui au beurre. Réservez votre cookie dough une heure au réfrigérateur.
- 5
Si vous avez une recette de brownies fétiche, utilisez-la, je suis sûre qu'elle sublimera vos Pillow Cakes
Pour le montage des pillow cakes, rien de bien sorcier. Une fois votre brownie découpé en petits carrés de 4cmx4cm, prenez une feuille de papier sulfurisé, déposez-y un tas de pâte à cookies sur lequel vous déposez un cube de brownies et enfin refermez avec de une seconde couche de pâte à cookies. - 6
Enfournez pour 15 minutes à 180°C. Quand vos pillow cakes sont dorés sortez-les du four et dégustez....
Conseils
Attention, il faut utiliser la pâte à cookies tant qu'elle est bien froide alors formez vos pillow cakes assez rapidement.
