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Vous regardez : Pintade aux lardons, champignons et vin rouge
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1h 20min
Facile
Bon marché
Excellent.
Ingrédients
6 personnes
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1 pintade
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1 paquet de lardons
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1 boite de champignons de Paris
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1 bouteille de vin rouge
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3 échalotes
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Bouquet garni
Matériel
-
Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire revenir les lardons avec du beurre.
Une fois les lardons cuits les retirer et mettre de côté. - 2
Faire revenir les morceaux de pintade (dans le gras des lardons) de chaque côté commencer par la peau, puis les réserver une fois dorés.
- 3
Faire un roux 1 cuillère à soupe de farine avec le jus de la viande et des lardons.
Ajoutez le vin rouge, échalotes et bouquet garni. - 4
Incorporez les lardons réservés ainsi que les morceaux de pintade.
Saler et poivrer. - 5
La pintade est cuite lorsque le couteau rentre sans résistance dans les morceaux de pintade.
- 6
A peu près vers la fin de cuisson y ajoutez les champignons.
Servir avec des croûtons aillés.
Conseils
Vous pouvez servir cette recette accompagnée d'une purée de pommes de terre et des croûtons aillés.
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