De la couleur et beaucoup de saveur dans ce plat.
Ingrédients (4 personnes)
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1 bocal de piquillos
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1 kg de morue
Pour la sauce
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20 cl de crème fleurette
- 1 bocal de piquillos en morceaux
Pour la béchamel
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1 pincée de piment d'Espelette
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20g de farine
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20g de beurre
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20 cl de lait
Préparation
- 1
Mettre à dessaler la morue dans un grand saladier d'eau froide pendant 24 heures. Changer 3 fois l'eau au minimum. Puis la faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante pendant 12 minutes. Laisser refroidir dans la casserole. Pendant ce temps, préparer la béchamel.
Égoutter et effeuiller la morue, et l'ajouter à la béchamel. - 2
Farcir les piquillos. Les disposer dans un plat afin de les réchauffer.
- 3
Préparer la sauce en mixant tout simplement le bocal de piquillos et la crème fleurette avec le pied mixer. Réchauffer la sauce à feu doux (elle ne doit pas bouillir). Servez bien chaud.
Conseils
on trouve facilement des piquillos ou poivrons rouges en boîte de conserve. Cela convient parfaitement pour cette recette.
