Pizza au jambon fumé et Sublime Filante

Préchauffer le four à 220° (thermostat 7). Emincer les oignons et les faire cuire environ 10 minutes dans une petite quantité d'eau bouillante.Egoutter et conserver le jus de cuisson. Mixer les oignons en ajoutant le beurre pour obtenir un coulis nappant (détendre la préparation avec le jus de cuisson des pâtes si elle est trop épaisse).

Etaler la pâte à pizza et la napper avec la sauce à l'oignon en prenant soin de laisser un petit rebord d'1/2 cm environ. Ajouter les tranches de jambon et parsemer de la moitié du Sublime Filante. Enfourner la pizza une quinzaine de minutes jusqu'à ce que la croûte colore. A ce moment, ajouter le reste du Sublime Filante et remettre au four pour le faire fondre. Sortir du four et parsemer de roquette.